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Nous vous présentons de nombreux fromages de caractère, dont plusieurs sont protégés au niveau européen par une appellation d’origine protégée : AOP. Fiore sardo, pecorino romano, provolina, ricotta, casu agedu..., la saveur typique de chacun de ces fromages dépend de la composition du lait de brebis, chèvre, vache ou bufflonne utilisé, qui reflète la végétation des pâtures méditerranéennes montagneuses des animaux.
